Pollo a la miel

Comenzaremos precalentando el horno a 180° C, durante unos minutos para que coja temperatura. Mientras tanto, cortaremos un limón en rodajas, y las introduciremos en el pollo ya limpio, junto con las ramitas de tomillo troceadas, y con los ajos picados. Una vez relleno, colocaremos el pollo en una fuente apta para el horno.

Seguidamente exprimiremos el zumo de otro limón, y rallaremos la piel del mismo. Pondremos la miel, la mantequilla, y el zumo de limón en una sartén, y lo calentaremos todo suavemente, mezclándolo bien. Con esta mezcla uniforme, pintaremos el pollo por toda su superficie. Espolvorearemos por encima del pollo la ralladura de limón, y lo sazonaremos con sal gorda, y con la pimienta machacada.

A continuación introduciremos el pollo en el horno, y lo dejaremos que se nos haga durante una hora y media. Si vemos que se nos dora demasiado, podemos cubrirlo con una hoja de papel de aluminio, durante la última media hora de cocción.

Cuando haya transcurrido esa hora y media, retiraremos el pollo del horno, y lo dejaremos reposar unos minutos antes de trincharlo. Seguidamente, una vez ya troceado, lo pasaremos a una fuente, y lo adornaremos con unos gajos de limón, y con perejil picado por encima.

La mezcla de miel y limón, le da al pollo un sabor nuevo y muy original, que se puede intensificar si lo deseamos, añadiendo a la mezcla, media cucharadita de mostaza.