Corona de arroz con marisco

6 tacitas de arroz
8 pulpitos
16 mejillones
8 gambas
pimienta
agua
aceite
sal

Para la salsa:
1 cucharada de perejil picado
2 cucharadas de vino blanco
1 cucharada de mantequilla
1 vaso de nata líquida

Comenzaremos limpiando los mejillones y los pulpitos, y coceremos las gambas, en doce tacitas de agua. Una vez listas, las retiraremos, las pelaremos, y reservaremos el agua.

A continuación herviremos el arroz durante quince minutos, en el agua de las gambas, con un poco de sal. Seguidamente colocaremos los mejillones en una cacerola con un poco de agua al fuego, y dejaremos que se abran. Una vez listos, los escurriremos, y les quitaremos las conchas.

A continuación saltearemos los pulpitos en una sartén con un poco de aceite. Seguidamente engrasaremos un molde de corona con un poco de aceite, lo rellenaremos con el arroz, y lo dejaremos reposar durante quince minutos. A continuación, desmoldamos el arroz, y colocamos los mejillones en el hueco del arroz.

Para preparar la salsa, nos bastará derretir la mantequilla en una sartén, le añadiremos el vino, el perejil, la nata, y un poquito de sal, y lo dejaremos al fuego hasta que reduzca ligeramente.

Serviremos la corona de arroz, acompañada de la salsa.