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Mollejas con champiñones

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Autor:

» Recetas de carne y aves

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Esta es una receta de cocina fácil, es una receta de precio normal, y ha sido valorada por los usuarios como buena (valoración 3 de 5), por 4 usuarios. Salvo que se indique lo contrario, los ingredientes de esta receta de cocina, son para 4 personas.
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INGREDIENTES

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800 grs. de mollejas de ternera
250 grs. de champiñones
1 cebolla pequeña
1/2 vaso de vino de Jerez
1/2 vaso de caldo
harina
perejil
aceite
pimienta
sal
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PREPARACIÓN DE LA RECETA

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Comenzaremos limpiando los champiñones, eliminando la zona con tierra del tallo, y troceándolos o dejándolos enteros, dependiendo de su tamaño. Seguidamente los saltearemos en una sartén con un poco de aceite, y los reservaremos.

Calentaremos a continuación un poco de aceite en una cazuela (el aceite justo como para cubrir el fondo de la cazuela), y pondremos a dorar la cebolla pelada y picada muy fina. Espolvorearemos un poco de harina, y la tostaremos removiendo todo bien. Llegados a ese punto, le añadiremos las mollejas, y las rehogaremos, salpimentándolas a nuestro gusto.

Seguidamente le añadiremos los champiñones y el perejil finamente picado, y lo bañaremos todo con el vino y el caldo (podemos prepararlo con una pastilla de caldo concentrado, siguiendo las instrucciones del envase), y lo probaremos rectificando el punto de sal. Lo dejaremos cocer durante unos quince minutos aproximadamente, añadiendo algo de líquido si fuera necesario (caldo, o un poco de agua).

Transcurrido ese tiempo, ya podremos colocar las mollejas junto con los champiñones en una fuente, pues los tendremos listos para servir.

Dificultad Receta de cocina fácil     Coste Receta de cocina de precio normal     Valoración Receta de cocina valorada como buena Más recetas de cocinaRecetas
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