Bistec empanado con patatas bobas

Freír en una sartén con abundante aceite caliente, las patatas cortadas en rodajas, y cuando casi las tengamos hechas, le añadimos la cebolla cortada en juliana. Una vez hechas, las reservamos para servirlas como guarnición.

Aparte prepararemos los bistecs para empanarlos, para lo cual, se salpimientan, se les pone ajo en polvo y un poco de perejil, se pasan por harina, huevo y el pan rallado, y se fríen en la sartén con aceite caliente. Una vez hechos, se colocan en la bandeja del horno (o en una fuente para el horno). Seguidamente, se coloca sobre cada filete una o dos rodajas de tomate, según sea el tamaño de los filetes, y encima del tomate se coloca una loncha de queso, y se espolvorea con un poco de orégano. Lo metemos todo al horno precalentado, y lo dejamos un par de minutos hasta que el queso comience a derretirse y a coger color doradito. En ese momento retiraremos la fuente del horno.

Se sirven los filetes con la guarnición de patatas bobas.