Albóndigas de buey

Lo primero que haremos, será remojar las rebanadas de pan, en un bol donde tendremos incorporada la leche. Cuando tengamos el pan bien empapado, lo retiramos, lo escurrimos y lo desmenuzamos.

A continuación pelaremos la cebolla, y picaremos muy fina una ramita de perejil.

Seguidamente, colocaremos la carne picada en un bol, le añadiremos el panecillo desmenuzado, y lo mezclaremos todo bien mezclado, tras añadirle la ramita de perejil bien picado, y sazonarlo con sal y pimienta.

Cuando tengamos la masa de la carne picada bien mezclada, iremos haciendo las albóndigas, dándole forma con las manos.

A continuación, pondremos a calentar aceite caliente, en una cazuela, y le añadiremos cuatro cucharadas de agua, la cebolla picada y las otras tres ramitas de perejil picado. Lo dejaremos cocer todo a fuego lento, durante unos cinco minutos aproximadamente.

Transcurrido ese tiempo, añadiremos las albóndigas a la cazuela, y la taparemos. Las dejaremos cocer durante otros diez minutos más, dándole la vuelta de vez en cuando a las albóndigas, para que se nos hagan por todos los lados.

Cuando las tengamos hechas, las retiramos del fuego, y las servimos bien calientes.