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Arroz verde

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» Recetas de arroz

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Esta es una receta de cocina fácil, es una receta muy económica, y ha sido valorada por los usuarios como muy buena (valoración 4 de 5), por 14 usuarios. Salvo que se indique lo contrario, los ingredientes de esta receta de cocina, son para 4 personas.
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INGREDIENTES

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4 tacitas de arroz
250 grs. de calabacín
1 manojo de perejil
50 grs. de queso de parma rallado
1 cebolla grande
1/2 vaso de vino blanco seco
mantequilla
caldo vegetal o de pescado (puede ser hecho con 1 pastilla de concentrado)
sal
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PREPARACIÓN DE LA RECETA

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Calentaremos un poco de mantequilla en una cazuela, y en la misma sofreiremos el calabacín y la cebolla, cortados en trocitos muy pequeños (también podemos usar aceite, evidentemente, pero con mantequilla nos quedará más sabroso). Cuando la cebolla empiece a dorar, le incorporaremos el arroz, rehogándolo durante un minuto en el sofrito.

Pasado ese minuto, le añadimos el vino para que reduzca, y el caldo vegetal o de pescado (o bien la pastilla de caldo, con un poco de agua caliente). Cubriremos todo con agua hirviendo, en una proporción doble a la de arroz.

A mitad de la cocción, añadiremos el perejil picado muy fino, y el queso parmesano rallado. A partir de este momento, debemos remover continuamente el arroz, con el fin de que el queso se reparta bien y no se pegue en el fondo de la cazuela.

Instantes antes de finalizar la cocción, agregaremos un dado de mantequilla, y removeremos bien para que se diluya.

Lo serviremos inmediatamente, antes de que se paste y se enfríe.

Dificultad Receta de cocina fácil     Coste Receta de cocina muy económica     Valoración Receta de cocina valorada como muy buena Más recetas de cocinaRecetas
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