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Habas a la catalana

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Autor:

» Recetas de ensaladas, verduras, y entrantes

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Esta es una receta de cocina fácil, y es una receta económica. Salvo que se indique lo contrario, los ingredientes de esta receta de cocina, son para 4 personas.
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INGREDIENTES

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4 kgs. de habas tiernas
100 grs. de tocino
100 grs. de butifarra negra
100 grs. de tomates
1 cebolla
3 dientes de ajo
una ramita de hierbabuena
una puntita de pimentón
1 copita de vino blanco
1 cucharadita de azúcar
aceite
sal
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PREPARACIÓN DE LA RECETA

 »
Puede que penseis que cuatro kgs. son muchas habas para cuatro personas, pero pensad que las haremos peladas, así que nos cundirán bastante menos.

En una cacerola ponemos el aceite, y lo calentamos. Una vez caliente, sofreimos el tocino en dados, y la butifarra cortada en rodajas. Le echamos la cebolla picada, los dientes de ajo, los tomates pelados y picados, y una ramita de hierbabuena.

Removemos, y le añadimos a continuación una puntita de pimentón, y la copita de vino. Lo rehogamos todo unos instantes, y le añadimos las habas previamente peladas.

Sazonaremos con sal, y el azúcar, y mezclaremos todo bien mezclado para que se hagan las habas todas por igual.

Taparemos las habas, y las dejaremos cocer a fuego medio hasta que nos queden tiernas, momento en el que estarán listas para retirar y servir.

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