Croquetas de bacalao

Picamos las cebollas y las ponemos a freír. Cuando estén doradas añadimos sal, pimienta, un poco de nuez moscada y perejil, y lo rehogamos todo.

Añadimos a continuación, la harina junto con el bacalao desmigado, y lo mareamos todo un poco. Añadimos después la leche y la dejamos cocer a fuego lento hasta que la masa espese.

Colocamos todo, en una bandeja y lo dejamos enfriar.

Pasado este tiempo cortamos pequeñas porciones de masa, pasándolas por huevo batido y pan rallado, dándoles la forma de croqueta.

Freímos las croquetas en aceite muy caliente.