Hamburguesas de pavo, sobre lecho de cogollos

Comenzaremos añadiendo a la carne de pavo picada, un poco de sal, pimienta, la mostaza a la antigua, y el perejil lavado y picado. Mezclaremos todo bien, y formaremos cuatro hamburguesas. Seguidamente, las freiremos en una sartén con aceite, dorándolas unos seis o siete minutos por cada lado.

A continuación, lavaremos los tomates, y los cortaremos en rodajas. Lavaremos también los cogollos y los cortaremos por la mitad. Lavaremos también la col lombarda, y la picaremos bien fina. Una vez hecho todo esto, mezclaremos en un cuenco amplio, la lombarda, junto con la cebolla picada, el yogur desnatado, el zumo del limón, y lo salpimentaremos todo.

A continuación, serviremos las hamburguesas en platos individuales, sobre una base de cogollos y tomates aliñados con unas gotas de aceite de oliva. Seguidamente, añadiremos por encima de las hamburguesas, la mezcla de yogur y lombarda picada, antes de presentarlo todo a la mesa.