Papillote de lubina con verduras

Comenzaremos lavando las verduras, pelándolas, y cortando todo en juliana. Seguidamente, lavaremos las raciones de lubina, y les haremos unos cortes transversales en los lomos. Seguidamente, repartiremos la verdura sobre cuatro trozos de papel de horno, y la sazonaremos con un poco de pimienta y sal.

A continuación, colocaremos encima de las verduras, los filetes de lubina salpimentadas, y con los cortes hacia arriba. Añadiremos también unas hojas de perejil lavado y seco, y unas tiras de la piel del limón. Seguidamente cerraremos el papel de horno, dejando aire en su interior, pero con la precaución de que nos queden bien sellados, y los hornearemos con el horno precalentado a 200° C, durante media hora.

Una vez transcurrido ese tiempo, retiraremos los papillotes del horno, y serviremos la lubina con las verduras, regándolo todo con un hilito de aceite de oliva, y retirando la piel del limón, antes de servirlo todo a la mesa, sin retirar el pale de horno.