Hígado de pato, con láminas de sandía

Comenzaremos cortando el hígado de pato en láminas de medio centímetro de grosor, cortando también la sandía en rodajas de un centímetro de grosor. Seguidamente, marcaremos en una sartén con una cucharadita de aceite, las rodajas de sandía por ambos lados, durante un par de minutos, y a continuación, las iremos colocando en los platos de servir.

Seguidamente, pondremos en esa misma sartén las láminas de foie, marcándolas por ambos lados durante un par de minutos, y cuando tengamos listo todo, colocaremos las rodajas de hígado de pato sobre las de melón, espolvoreando por encima un poco de sal en escamas, antes de servirlo todo a la mesa.