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Bonito al horno

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Autor:

» Recetas de pescados y mariscos

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Esta es una receta de cocina complicada, es una receta de precio alto, y ha sido valorada por los usuarios como muy buena (valoración 4 de 5), por 32 usuarios. Salvo que se indique lo contrario, los ingredientes de esta receta de cocina, son para 4 personas.
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INGREDIENTES

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1 rodaja de bonito de unos 800 gramos
2 cebollas
8 cucharadas de aceite
1 vaso de vino blanco
sal
pimienta
zumo de limón
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PREPARACIÓN DE LA RECETA

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Pelar las cebollas, cortarlas en aros y ponerlas en una fuente refractaria con el aceite y un pellizco de sal. Calentar el horno a 190° C e introducir en él la fuente con las cebollas. Dejar que se hagan moviendo de vez en cuando para que se evapore el líquido de vegetación, se impregnen del aceite y empiecen a tomar color. Lavar y secar el bonito con un paño, espolvorear con sal y pimienta y rociar con unas gotas de zumo de limón. Cuando la cebolla esté dorada, colocar sobre ella la rodaja de bonito e introducir la fuente de nuevo en el horno. Cuando el pescado esté dorado, regarlo con el vaso de vino blanco y continuar la cocción cinco minutos más. Servir en la misma fuente, adornado con una ramita de perejil rizado. Si gusta la cebolla muy pasada, se puede freir con el aceite en una sartén, a fuego lento y, cuando empiece a dorarse, pasarla a una fuente refractaria, colocar encima el bonito y regarlo con el vino cuando empiece a dorarse la superficie.

El pescado debe asarse el tiempo justo, para que esté hecho, pero jugoso. No incorporar el pescado hasta que la cebolla esté en su punto.

El tiempo de preparación es de aproximadamente cuarenta y cinco minutos.

En algunos paises se utiliza como unidad de medida para la temperatura del horno, los grados fahrenheit en lugar de los grados centígrados, por lo que si ese es tu caso, deberás realizar la siguiente operación para saber que temperartura del horno debes seleccionar: Grados fahrenheit = (grados centígrados x 9 / 5) + 32

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