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Calamares en su tinta

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Autor:

» Recetas de pescados y mariscos

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Esta es una receta de cocina fácil, y es una receta económica. Salvo que se indique lo contrario, los ingredientes de esta receta de cocina, son para 4 personas.
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INGREDIENTES

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16 calamares
3 cebollas
2 rebanadas de pan
2 dientes de ajo
2 lonchas de jamón serrano
50 grs. de arroz
1 huevo duro
1 vaso de salsa de tomate
2 sobres de tinta de calamar
1 vaso de vino blanco
perejil picado
aceite de oliva
sal
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PREPARACIÓN DE LA RECETA

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Comenzaremos remojando el pan en el vino blanco, y a continuación limpiaremos bien los calamares. Seguidamente, picaremos y pocharemos las cebollas y los dientes de ajo en una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva, y cuando lo tengamos todo listo, añadiremos un poco de sal, la salsa de tomate, el pan remojado en el vino, y los dos sobre de tinta de calamar.

Dejaremos todo así a fuego suave durante veinte minutos, y una vez transcurrido ese tiempo, lo trituraremos todo, pasándolo a otra cazuela, donde añadiremos el jugo de los calamares. Seguidamente, picaremos y rehogaremos las dos lonchas de jamón serrano, junto con los tentáculos de los calamares, el arroz, y el huevo duro picado. Lo saltearemos todo al fuego, y a continuación lo escurriremos.

Lo siguiente que haremos, será rellenar con esta mezcla los calamares, y los sazonaremos con un poco de sal. A continuación, doraremos los calamares en una cazuela con un poco de aceite de oliva, verteremos el resto del vino blanco que nos haya quedado de remojar el pan, y añadiremos la salsa que habíamos triturado, dejando que se nos hagan los calamares, durante cuarenta minutos a fuego suave.

Una vez transcurrido ese tiempo, ya podremos servir en platos individuales nuestros deliciosos calamares en su tinta, espolvoreando un poco de perejil picado por encima, antes de presentarlos a la mesa.

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