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Crema de puerros, con buñuelos de maíz

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Autor:

» Recetas de sopas, cremas, y consomés

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Esta es una receta de cocina fácil, y es una receta económica. Salvo que se indique lo contrario, los ingredientes de esta receta de cocina, son para 4 personas.
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INGREDIENTES

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6 puerros
1 patata
1 cebolla
1 vaso de leche
perejil picado
agua
aceite de oliva
sal

Para los buñuelos de maíz:
200 grs. de maíz dulce
200 grs. de queso curado
1 huevo
50 grs. de harina
1/2 sobre de levadura
1/2 vaso de leche
nuez moscada
pimienta
sal
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PREPARACIÓN DE LA RECETA

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Comenzaremos picando y pochando la cebolla en una cazuela con un poco de aceite, y cuando la tengamos doradita, añadiremos los puerros limpios y troceaditos, junto con la patata pelada y troceadita también, salpimentando el conjunto, y dejándolo rehogar durante unos minutos.

A continuación, lo cubriremos todo con agua y la leche, y lo dejaremos cocer durante media hora, tras lo cual, trituraremos todo con ayuda de la batidora, y lo colaremos. Seguidamente, mezclaremos todos los ingredientes de los buñuelos en un cuenco amplio, y cuando esté bien mezclado, lo dejaremos reposar durante media hora.

Lo siguiente que haremos, será formar los buñuelos, y los iremos friendo en una sartén con aceite de oliva, hasta que nos queden doraditos. A medida que los vayamos haciendo, los iremos retirando, dejándolos escurrir sobre papel de cocina absorbente.

Finalmente, serviremos la crema de puerros en platos individuales, y añadiremos en el centro unos cuantos buñuelos, espolvoreando por encima un poco de perejil picado, antes de servir a la mesa.

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