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Barquitas de ensaladilla

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Autor:

» Recetas de ensaladas, verduras, y entrantes

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Esta es una receta de cocina fácil, y es una receta económica. Salvo que se indique lo contrario, los ingredientes de esta receta de cocina, son para 4 personas.
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INGREDIENTES

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200 grs. de ensaladilla ya preparada
2 endibias
4 barritas de carne de cangrejo
unas tiritas de pimientos del piquillo
50 grs. de mayonesa
2 dientes de ajo
2 ramitas de perejil fresco
agua
aceite de oliva
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PREPARACIÓN DE LA RECETA

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Comenzaremos cociendo la ensaladilla en una olla con agua hirviendo y un poco de sal, hasta que nos quede lista, siguiendo las instrucciones del envase, y una vez lista, la colaremos y la reservaremos.

Seguidamente, pelaremos los dientes de ajo, los cortaremos en daditos pequeños, y los doraremos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva a fuego lento. A continuación, cortaremos las barritas de carne de cangrejo en tiritas finas, y cortaremos el perejil bien fino.

Lo siguiente que haremos, será colocar la ensaladilla en un cuenco, añadiremos las tiras de cangrejo, la mayonesa, y el perejil y lo mezclaremos todo muy bien. A continuación, lavaremos las endibias, les retiraremos las hojas más grandes, y colocaremos sobre ellas la ensaladilla que hemos mezclado.

Finalmente, decoraremos las endibias con unas tiritas de pimientos del piquillo por encima, y las serviremos inmediatamente a la mesa.

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