Conejo al horno, con hierbas aromáticas

Comenzaremos cortando el conejo en cuartos, lo limpiaremos, y lo salpimentaremos. Seguidamente, colocaremos los trozos en una bandeja apta para el horno previamente engrasada, y lo introduciremos en el horno precalentado a 190° C, dejando que se nos dore el conejo.

A continuación, añadiremos la cebolla cortada en juliana, la cabeza de ajos entera, y las hojas de laurel, y bajaremos la temperatura del horno a 150° C, y taparemos la fuente con papel de aluminio, dejando cocinar todo durante un cuarto de hora más.

Mientras se nos acaba de hacer el conejo, pelaremos y trocearemos las patatas, y las freiremos en una sartén con aceite, antes de añadirlas a la fuente del horno donde tenemos el conejo.

Cuando ya tengamos el conejo casi listo, retiraremos la cabeza de ajos, los pelaremos y los colocaremos en el vaso de la batidora, junto con las hierbas aromáticas que hayamos seleccionado, añadiendo también el vino blanco y dos cucharadas de aceite de oliva. Lo trituraremos todo muy bien, y lo volveremos a añadir por encima del conejo ya destapado, dejándolo que se nos haga todo durante cinco minutos más.

Una vez transcurrido ese tiempo, ya podremos servir nuestro delicioso conejo al horno con hierbas aromáticas en platos individuales, antes de presentarlo a la mesa.