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Lomo de cerdo a la cerveza negra

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Autor:

» Recetas de carne y aves

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Esta es una receta de cocina fácil, y es una receta económica. Salvo que se indique lo contrario, los ingredientes de esta receta de cocina, son para 4 personas.
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INGREDIENTES

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1/2 kg. de lomo de cerdo, en una sola pieza
1/2 kg. de patatas pequeñas
2 vasos de cerveza negra
2 dientes de ajo
3 cucharadas de miel
1 hoja de laurel
agua
aceite de oliva
pimienta
sal
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PREPARACIÓN DE LA RECETA

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Comenzaremos precalentando el horno a 180° C, y mientras nos coge temperatura, salpimentaremos el lomo de cerdo. Seguidamente, calentaremos un poco de aceite en una sartén grande, y doraremos el lomo a fuego fuerte, dándole vueltas para que se nos cueza por todos los lados.

Seguidamente, retiraremos la carne de la sartén, y la colocaremos en una fuente apta para el horno, añadiendo los dientes de ajo enteros aplastados, rociando el lomo con la cerveza y con la miel. A continuación, introduciremos el lomo en el horno, y lo asaremos durante una hora y media.

Mientras se nos hace el lomo, lavaremos las patatas, y sin pelarlas, las coceremos en una olla con abundante agua hirviendo, la hoja de laurel, y un poco de sal, durante diez minutos. Cuando ya las tengamos listas, las escurriremos, y las colocaremos en una fuente apta para el horno, untada con un poco de aceite. Cuando el lomo lleve media hora de cocción, introduciremos también las patatas en el horno, dejándolas que se nos asen durante una hora, pero dándoles la vuelta de vez en cuando para que se hagan uniformemente por todos los lados.

Una vez cocido el lomo y las patatas, los retiraremos del horno, y pasaremos el jugo de la cocción de la carne por el colador chino, para que nos quede más fino. Seguidamente, serviremos el lomo cortado en lonchas, y lo acompañaremos con las patatas asadas y la salsita que hemos colado.

En algunos paises se utiliza como unidad de medida para la temperatura del horno, los grados fahrenheit en lugar de los grados centígrados, por lo que si ese es tu caso, deberás realizar la siguiente operación para saber que temperartura del horno debes seleccionar: Grados fahrenheit = (grados centígrados x 9 / 5) + 32

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