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Berenjenas rellenas de setas

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Autor:

» Recetas de ensaladas, verduras, y entrantes

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Esta es una receta de cocina fácil, y es una receta económica. Salvo que se indique lo contrario, los ingredientes de esta receta de cocina, son para 4 personas.
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INGREDIENTES

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4 berenjenas
400 grs. de setas variadas
1 tomate maduro
75 grs. de queso parmesano rallado
2 dientes de ajo
pan rallado
1 ramita de perejil
agua
aceite de oliva
pimienta
sal
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PREPARACIÓN DE LA RECETA

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Comenzaremos lavando las berenjenas, y las cortaremos a lo largo. Seguidamente, las pondremos a escaldar en una olla con agua hirviendo y un poco de sal, dejándolas cocer durante tres minutos. A continuación, retiraremos las berenjenas del agua, las escurriremos, y retiraremos su pulpa con una cucharilla.

Lo siguiente que haremos, será pelar y cortar los dientes de ajo en láminas, y los doraremos en una sartén con un poco de aceite de oliva, evitando que se nos quemen. A continuación, añadiremos las setas limpias y troceadas, añadiremos también el tomate maduro rallado, y dejaremos que se nos haga todo al fuego durante dos minutos.

Una vez transcurrido ese tiempo, retiraremos la sartén del fuego, añadiremos el perejil picado, y salpimentaremos el conjunto. Seguidamente, rellenaremos las berenjenas con esta mezcla, espolvoreando por encima el queso parmesano rallado, pero previamente mezclado con un poco de pan rallado. A continuación, colocaremos las berenjenas en una fuente apta para el horno, previamente engrasada, y las pondremos a cocer con el horno precalentado a 180° C, dejándolas que se hagan durante veinte minutos.

Una vez transcurrido ese tiempo, retiraremos las berenjenas rellenas del horno, y las serviremos bien calentitas en platos individuales, antes de presentarlas a la mesa.

En algunos paises se utiliza como unidad de medida para la temperatura del horno, los grados fahrenheit en lugar de los grados centígrados, por lo que si ese es tu caso, deberás realizar la siguiente operación para saber que temperartura del horno debes seleccionar: Grados fahrenheit = (grados centígrados x 9 / 5) + 32

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