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Bacalao con alubias, y salsa de pimentón

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Autor:

» Recetas de pescados y mariscos

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Esta es una receta de cocina fácil, y es una receta de precio normal. Salvo que se indique lo contrario, los ingredientes de esta receta de cocina, son para 4 personas.
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INGREDIENTES

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4 lomos de bacalao
300 grs. de alubias cocidas
2 ramitas de perejil
1 vaso de vino blanco
2 cucharadas de pimentón dulce
5 dientes de ajo
harina
aceite de oliva
sal
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PREPARACIÓN DE LA RECETA

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Comenzaremos precalentando el horno a 180° C, y mientras nos coge temperatura, pelaremos los dientes de ajo, y los picaremos junto con el perejil. Seguidamente, secaremos bien los lomos de bacalao, y los enharinaremos. A continuación, pondremos un poco de aceite de oliva a calentar en una sartén, y freiremos los lomos de pescado, un par de minutos por cada lado.

Seguidamente, colocaremos las alubias ya cocidas en una fuente apta para el horno, y colocaremos el bacalao encima. A continuación, y en el mismo aceite de oliva donde hemos pasado el bacalao, añadiremos la picada de ajo y perejil, y le daremos unas vueltas al fuego durante medio minuto, controlando que no se nos queme el ajo.

A continuación, espolvorearemos en la sartén el pimentón dulce, y removeremos bien, vertiendo enseguida el vino blanco, dejándolo hervir unos tres minutos aproximadamente.

Una vez transcurrido ese tiempo, verteremos esta salsita sobre el bacalao y las legumbres, y hornearemos todo durante cinco minutos aproximadamente, o hasta que veamos que la superficie del pescado empieza a tostarse ligeramente.

Una vez listo todo, ya podremos retirar la fuente del horno, sirviéndola directamente a la mesa.

En algunos paises se utiliza como unidad de medida para la temperatura del horno, los grados fahrenheit en lugar de los grados centígrados, por lo que si ese es tu caso, deberás realizar la siguiente operación para saber que temperartura del horno debes seleccionar: Grados fahrenheit = (grados centígrados x 9 / 5) + 32

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