Solomillo de pavo con salsa de mostaza

Comenzaremos lavando las patatas, y poniéndolas a cocer al vapor durante un cuarto de hora, comprobando que nos quedan tiernas, pinchándolas con un palillo, una vez transcurrido ese tiempo. A continuación, pelaremos las patatas y las reservaremos.

Seguidamente, procederemos a preparar la salsa de mostaza, para lo cual, mezclaremos en un cuenco, el yogur con la mostaza, el zumo de limón, el perejil lavado y picado, y una pizca de sal y pimienta. Mezclaremos muy bien todos estos ingredientes, y dejaremos preparada así, nuestra salsa de mostaza.

A continuación, cortaremos el solomillo de pavo en rodajas gruesas, las salpimentaremos, y las doraremos en una sartén con un poquito de aceite de oliva caliente, dejándolas que se nos hagan durante dos minutos por cada lado.

Una vez listo todo, serviremos el solomillo de pavo en platos individuales, y lo acompañaremos con las patatitas, regándolo todo con la salsa de mostaza, antes de presentarlo a la mesa.