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Albóndigas de arroz y bacalao

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Autor:

» Recetas de ensaladas, verduras, y entrantes

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Esta es una receta de cocina fácil, y es una receta económica. Salvo que se indique lo contrario, los ingredientes de esta receta de cocina, son para 4 personas.
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INGREDIENTES

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300 grs. de arroz
250 grs. de bacalao fresco
1 puerro
150 grs. de pan rallado
2 claras de huevo
1 diente de ajo
unas hojas de perejil
agua
aceite de oliva
pimienta
sal
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PREPARACIÓN DE LA RECETA

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Comenzaremos limpiando el bacalao, lo lavaremos, y lo escaldaremos unos siete minutos, en una olla con un litro y medio de agua hirviendo y un poco de sal. Seguidamente, lo escurriremos, reservando unos 600 ml. de agua de la cocción, y desmigaremos el bacalao una vez se nos temple.

A continuación, limpiaremos y lavaremos la parte blanca de los puerros, la picaremos, y la rehogaremos en una cazuela, con un hilito de aceite de oliva. Seguidamente, añadiremos el arroz, lo removeremos durante un minuto, y verteremos el agua del bacalao que habíamos reservado, dejándolo cocer así durante veinte minutos.

Una vez transcurrido ese tiempo, precalentaremos el horno a 190° C, y mientras nos coge temperatura, mezclaremos el arroz con el bacalao desmigado, el diente de ajo pelado y picado, junto con las hojitas de perejil también lavadas y picadas. Seguidamente, salpimentaremos todo, y le daremos forma de albóndigas a esta mezcla.

A continuación, las pasaremos por el pan rallado, y las hornearemos en una fuente apta para el horno, durante veinte minutos, dándoles la vuelta a mitad de la cocción, para que se nos doren por todos los lados.

Una vez listas las albóndigas de arroz y bacalao, las retiraremos del horno, las serviremos en platos individuales, y las presentaremos a la mesa.

En algunos paises se utiliza como unidad de medida para la temperatura del horno, los grados fahrenheit en lugar de los grados centígrados, por lo que si ese es tu caso, deberás realizar la siguiente operación para saber que temperartura del horno debes seleccionar: Grados fahrenheit = (grados centígrados x 9 / 5) + 32

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