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Redondo de ternera con patatas

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Autor:

» Recetas de carne y aves

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Esta es una receta de cocina fácil, y es una receta de precio normal. Salvo que se indique lo contrario, los ingredientes de esta receta de cocina, son para 4 personas.
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INGREDIENTES

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800 grs. de redondo de ternera
600 grs. de patatitas pequeñas
1 vaso de vino tinto
1 vaso de caldo de carne
10 grs. de mantequilla
agua
aceite de oliva
pimienta
sal
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PREPARACIÓN DE LA RECETA

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Comenzaremos retirándole la grasa visible al redondo de ternera, y lo ataremos con un hilo de cocina. Seguidamente lo salpimentaremos, y lo doraremos en una sartén con un poco de aceite de oliva. A continuación, lo pondremos en una fuente apta para el horno, y lo asaremos durante veinticinco minutos, con el horno precalentado a 200° C.

Una vez finalizado el tiempo de cocción, lo retiraremos del horno, y lo dejaremos reposar durante veinte minutos, fuera de la fuente en la que hemos cocido el redondo. Seguidamente, añadiremos a la fuente, el vino tinto, y la rasparemos para que se desprendan los jugos de la cocción. Dejaremos reposar así esta salsita durante diez minutos, y a continuación, retiraremos la grasa superficial.

Lo siguiente que haremos, será añadir el caldo de carne a la salsita, y lo coceremos en un cazo, hasta que reduzca a la mitad. A continuación, añadiremos un poquito de sal, y la mantequilla, y lo removeremos todo bien, hasta que se nos mezcle.

A continuación, pelaremos las patatitas, las lavaremos, y las saltearemos en una sartén con un poco de aceite, hasta que nos queden doradas. Seguidamente, las salpimentaremos, y las hornearemos durante cuarenta minutos, a una temperatura de 200° C.

Finalmente, serviremos el redondo de ternera en una fuente, añadiremos las patatitas, junto con la salsita, y lo serviremos inmediatamente a la mesa.

En algunos paises se utiliza como unidad de medida para la temperatura del horno, los grados fahrenheit en lugar de los grados centígrados, por lo que si ese es tu caso, deberás realizar la siguiente operación para saber que temperartura del horno debes seleccionar: Grados fahrenheit = (grados centígrados x 9 / 5) + 32

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