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Tortilla de patatas con pimientos del piquillo

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Autor:

» Recetas de huevos y tortillas

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Esta es una receta de cocina fácil, y es una receta económica. Salvo que se indique lo contrario, los ingredientes de esta receta de cocina, son para 4 personas.
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INGREDIENTES

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4 patatas medianas
150 grs. de pimientos del piquillo
3 huevos
2 claras de huevo
2 dientes de ajo
agua
aceite de oliva
pimienta
sal
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PREPARACIÓN DE LA RECETA

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Comenzaremos pelando las patatas, las cortaremos en dados, y las coceremos en una olla con abundante agua hirviendo y un poco de sal. Dejaremos así las patatas durante un cuarto de hora aproximadamente, hasta que las tengamos tiernas, pero sin que se nos deshagan.

A continuación, escurriremos los pimientos del piquillo, les retiraremos las semillas si tuvieran, y los cortaremos en tiras. Seguidamente, pelaremos los dientes de ajo, los picaremos, y los sofreiremos en una sartén con unas gotas de aceite. Cuando tengamos listos los ajitos, añadiremos a la sartén las tiras de pimiento, y los saltearemos durante unos segundos.

Lo siguiente que haremos, será batir los huevos en un cuenco amplio, junto con las claras, y los salpimentaremos. Seguidamente, escurriremos las patatas cocidas, y las añadiremos a los huevos, junto con los pimientos y los ajitos.

A continuación, calentaremos un par de cucharadas de aceite en una sartén, y verteremos la mezcla anterior, dejando que nos cuaje la tortilla por un lado, antes de darle la vuelta, para que se nos haga por el otro lado.

Una vez lista nuestra tortilla de patatas con pimientos del piquillo, la serviremos a la mesa bien calentita.

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