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Solomillo de cerdo con salsa de almendras

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Autor:

» Recetas de carne y aves

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Esta es una receta de cocina fácil, y es una receta de precio normal. Salvo que se indique lo contrario, los ingredientes de esta receta de cocina, son para 4 personas.
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INGREDIENTES

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2 solomillos de cerdo
1 vaso de caldo de verduras
2 cebollas
2 dientes de ajo
2 cucharadas de almendras sin tostar
unos brotes de ensalada
4 cucharadas de canela en polvo
1 hoja de laurel
1 ramita de perejil
aceite de oliva
pimienta
sal
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PREPARACIÓN DE LA RECETA

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Comenzaremos dorando los solomillos por todos los lados, en una sartén con un poco de aceite de oliva, y cuando los tengamos listos los retiraremos, los salpimentaremos, y los reservaremos. Seguidamente, pelaremos las cebollas, las picaremos y las rehogaremos en el mismo aceite donde hemos dorado los solomillos, durante doce minutos.

Seguidamente, añadiremos a la cebolla, los ajos picados, la canela, la hoja de laurel lavada, las almendras picadas, la ramita de perejil, y un poco de sal y pimienta. Lo mezclaremos todo bien, y lo dejaremos que se nos cocine todo durante otros cinco minutos más.

A continuación, pondremos los solomillos en una fuente apta para el horno, añadiremos el sofrito de cebolla y el resto de los ingredientes, verteremos el caldo de verduras por encima, y asaremos los solomillos durante veinte minutos, a 180° C, con el horno precalentado previamente.

Una vez transcurrido el tiempo de la cocción, retiraremos la fuente del horno, cortaremos los solomillos en rodajas, y lo serviremos en platos individuales, con la salsa de la cocción, y unos brotes de ensalada para acompañarlos.

En algunos paises se utiliza como unidad de medida para la temperatura del horno, los grados fahrenheit en lugar de los grados centígrados, por lo que si ese es tu caso, deberás realizar la siguiente operación para saber que temperartura del horno debes seleccionar: Grados fahrenheit = (grados centígrados x 9 / 5) + 32

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