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Rollitos de pollo con jamón y queso

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Autor:

» Recetas de carne y aves

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Esta es una receta de cocina fácil, y es una receta económica. Salvo que se indique lo contrario, los ingredientes de esta receta de cocina, son para 4 personas.
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INGREDIENTES

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600 grs. de pechugas de pollo abiertas en forma de libro
4 lonchas de jamón cocido
4 lonchas de queso manchego tierno
1 yogur natural
1 vaso de caldo de pollo
1/2 vaso de vino tinto
1 ramita de perejil
1 cucharada de mostaza
aceite de oliva
pimienta
sal
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PREPARACIÓN DE LA RECETA

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Comenzaremos aplastando ligeramente los filetes de pechuga con un rodillo de cocina, los salpimentaremos, y colocaremos encima de cada uno de ellos abierto, una loncha de jamón cocido, y otra de queso. Seguidamente los enrollaremos, los ataremos con hilo de cocina, y los colocaremos en una fuente apta para el horno previamente engrasada, dejándolos que se nos hagan durante un cuarto de hora, con el horno precalentado a 200° C.

Una vez transcurridos esos quince minutos, regaremos los rollitos de pollo con el vino tinto, y continuaremos con la cocción otros veinte minutos más. Lo siguiente que haremos, será poner el caldo en un cazo, y llevarlo a ebullición, dejándolo que nos reduzca a un tercio. Una vez listo el caldo, lo retiraremos del fuego, y añadiremos al cazo el líquido de la cocción de los rollitos de pollo, así como el yogur, el perejil lavado y picado, y la cucharada de mostaza. Lo mezclaremos todo muy bien, hasta conseguir una salsita homogénea, y finalmente cuando tengamos todo listo, serviremos los rollitos de pollo en platos individuales, regados con esta salsita que hemos acabado de preparar.

En algunos paises se utiliza como unidad de medida para la temperatura del horno, los grados fahrenheit en lugar de los grados centígrados, por lo que si ese es tu caso, deberás realizar la siguiente operación para saber que temperartura del horno debes seleccionar: Grados fahrenheit = (grados centígrados x 9 / 5) + 32

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