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Brochetas de perca con salsa de cacahuete

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Autor:

» Recetas de pescados y mariscos

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Esta es una receta de cocina fácil, y es una receta económica. Salvo que se indique lo contrario, los ingredientes de esta receta de cocina, son para 4 personas.
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INGREDIENTES

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4 filetes de perca de unos 200 grs. cada uno
300 grs. de tirabeques

Para la marinada:
2 dientes de ajo
1 trozo de jengibre fresco
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
3 cucharadas de salsa de soja
3 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharada de aceite de oliva
1 lima

Para la salsa de cacahuete:
1/2 taza de crema de cacahuete
1/4 de taza de leche de coco
2 cucharadas de azúcar moreno
1 trozo de jengibre
1 limón
1 diente de ajo
2 cucharadas de salsa de soja
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PREPARACIÓN DE LA RECETA

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Comenzaremos triturando todos los ingredientes de la marinada, y cortando el pescado en tiras, para colocarlo a continuación, en una fuente donde lo regaremos con la marinada. Seguidamente, taparemos la fuente con film de cocina transparente, y la guardaremos en la nevera durante dos horas.

A continuación, precalentaremos el horno a 180° C, y mientras nos coge temperatura, iremos ensartando las tiras de perca en palos de brocheta, haciendo zig-zag. Seguidamente, pondremos una hoja de papel de horno sobre una bandeja de horno, y la engrasaremos ligeramente con un poquito de aceite. A continuación, colocaremos las brochetas encima, y las hornearemos durante ocho minutos.

Lo siguiente que haremos, será calentar un poco de aceite en una sartén y saltearemos los tirabeques a fuego medio, durante cinco minutos, salpimentándolos a continuación, y rociándolos con la salsa de soja.

Seguidamente, trituraremos todos los ingredientes de la salsa de cacahuete, hasta obtener una salsita fina, que colocaremos en un recipiente apto para el microondas. A continuación calentaremos esta salsita durante medio minuto, hasta que se nos entibie.

Finalmente, serviremos en platos individuales, las brochetas de perca sobre los tirabeques salteados, añadiendo a un lado la salsa de cacahuete, y los serviremos a la mesa.

En algunos paises se utiliza como unidad de medida para la temperatura del horno, los grados fahrenheit en lugar de los grados centígrados, por lo que si ese es tu caso, deberás realizar la siguiente operación para saber que temperartura del horno debes seleccionar: Grados fahrenheit = (grados centígrados x 9 / 5) + 32

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