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Anillas de calamar con guisantes y espinacas

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Autor:

» Recetas de pescados y mariscos

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Esta es una receta de cocina fácil, y es una receta económica. Salvo que se indique lo contrario, los ingredientes de esta receta de cocina, son para 4 personas.
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INGREDIENTES

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800 grs. de calamares
400 grs. de guisantes
100 grs. de espinacas
2 dientes de ajo
1 vasito de vino blanco
1 vaso de caldo
1 cebolla
perejil picado
unas ramitas de tomillo
aceite de oliva
pimienta
sal
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PREPARACIÓN DE LA RECETA

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Comenzaremos limpiando los calamares, troceando las patas y cortando los cuerpos en anillas. Seguidamente, pelaremos y picaremos la cebolla, y la rehogaremos en una cazuela con tres cucharadas de aceite de oliva, durante diez minutos. A continuación, añadiremos los dientes de ajo pelados y picados, junto con los calamares, y los dejaremos que se nos hagan durante cinco minutos más.

Lo siguiente que haremos, será salpimentar el conjunto, y añadir el vino blanco, dejando que se nos evapore unos instantes, a fuego fuerte. En ese momento, añadiremos el caldo, taparemos la cazuela, y bajaremos el fuego, y continuaremos la cocción durante veinte minutos más.

Una vez transcurrido ese tiempo, añadiremos las espinacas lavadas y escurridas, junto con los guisantes desgranados, una cucharada de perejil picado y el tomillo lavado. Seguidamente, taparemos la cazuela, y continuaremos la cocción durante otros veinte minutos más antes de finalizar la cocción.

Una vez transcurrido ese tiempo, ya podremos servir nuestros deliciosos calamares con guisantes y espinacas, bien calentitos a la mesa.

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