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Bacalao con salsa de tomate a la miel

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Autor:

» Recetas de pescados y mariscos

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Esta es una receta de cocina fácil, y es una receta de precio normal. Salvo que se indique lo contrario, los ingredientes de esta receta de cocina, son para 4 personas.
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INGREDIENTES

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4 supremas de bacalao desalado
450 grs. de tomate triturado
2 huevos
1/2 vaso de harina
2 dientes de ajo
6 cucharadas de miel
2 cucharadas de piñones
aceite
pimienta
sal
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PREPARACIÓN DE LA RECETA

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Comenzaremos pelando y fileteando los dientes de ajo, y dorándolos en una sartén al fuego, con tres cucharadas de aceite, y antes de que se nos acaben de dorar por completo, añadiremos el tomate triturado, dejándolo cocer unos doce minutos aproximadamente, a fuego bajo. A continuación, añadiremos la miel, salpimentaremos el conjunto, y retiraremos la sartén del fuego.

Lo siguiente que haremos, será secar las supremas de bacalao, las pasaremos por la harina, y luego por los huevos batidos. A continuación, pondremos a calentar en otra sartén abundante aceite, y freiremos por tandas los trozos de bacalao, hasta que nos queden doraditos, dejándolos escurrir seguidamente sobre papel de cocina absorbente, y repitiendo esta misma operación con todos los trozos de pescado.

A continuación, tostaremos ligeramente los piñones en una sartén sin aceite, y finalmente, serviremos el bacalao en platos individuales, regándolo con la salsa de tomate a la miel, y espolvoreando por encima los piñones tostados.

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