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Estofado de ternera con polenta

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Autor:

» Recetas de carne y aves

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Esta es una receta de cocina fácil, y es una receta económica. Salvo que se indique lo contrario, los ingredientes de esta receta de cocina, son para 4 personas.
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INGREDIENTES

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700 grs. de carne de ternera para estofar, cortada en dados
1/2 litro de cerveza negra
400 grs. de polenta instantánea
4 tomates en conserva pelados
2 tallos de apio
2 zanahorias
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
1 cucharada de harina
1/2 naranja
agua
pimienta
sal
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PREPARACIÓN DE LA RECETA

 »
Comenzaremos precalentando el horno a 180° C, y mientras nos coge temperatura, limpiaremos el apio, pelaremos las zanahorias y la cebolla, y lo cortaremos todo en trozos grandes. Seguidamente, calentaremos un poco de aceite en una cazuela que podamos meter posteriormente en el horno, y doraremos estas verduras, junto con los dos dientes de ajo pelados, y las hojas de laurel, dejándolo todo que se nos haga durante diez minutos.

A continuación, añadiremos la harina y los dados de carne, y le daremos unas vueltas al fuego, añadiendo seguidamente la cerveza, los tomates troceados, el zumo de la media naranja, y lo salpimentaremos todo. Lo llevaremos a ebullición, taparemos la cazuela, y seguidamente la trasladaremos al horno, dejándolo que se nos haga así, durante tres horas, tras las cuales, retiraremos la cazuela del horno, y lo dejaremos reposar todo durante unos minutos, con la cazuela tapada.

Lo siguiente que haremos, será preparar la polenta, para lo cual, pondremos seis vasos de agua cazo al fuego, y lo llevaremos a ebullición. A continuación, salaremos el agua ligeramente, y añadiremos la polenta, removiendo todo durante unos minutos, con el fuego bajo, hasta que veamos que se forma una pasta espesa.

Finalmente, serviremos en cada plato un poco de base de polenta, y añadiremos encima el estofado de ternera, antes de presentar a la mesa.

En algunos paises se utiliza como unidad de medida para la temperatura del horno, los grados fahrenheit en lugar de los grados centígrados, por lo que si ese es tu caso, deberás realizar la siguiente operación para saber que temperartura del horno debes seleccionar: Grados fahrenheit = (grados centígrados x 9 / 5) + 32

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