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Rollitos de pollo con verduritas

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Autor:

» Recetas de ensaladas, verduras, y entrantes

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Esta es una receta de cocina fácil, y es una receta económica. Salvo que se indique lo contrario, los ingredientes de esta receta de cocina, son para 4 personas.
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INGREDIENTES

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600 grs. de pechuga de pollo cortada en filetes muy finos
2 pimientos rojos
2 calabacines
1 berenjena mediana
1 vasito de vino blanco
2 ramitas de tomillo
1 diente de ajo
aceite
pimienta
sal
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PREPARACIÓN DE LA RECETA

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Comenzaremos limpiando la berenjena, los calabacines, y los pimientos, y lo cortaremos todo en daditos. Seguidamente, picaremos el diente de ajo, y lo rehogaremos en una sartén con un poco de aceite, y una ramita de tomillo. A continuación, añadiremos las verduras cortadas, las salpimentaremos, y las coceremos durante diez minutos a fuego suave.

Una vez transcurrido el tiempo de la cocción, colocaremos un poco de estas verduras encima de los filetes de pollo salpimentados, y los enrollaremos. Para que no se nos deshagan los rollitos, los ataremos con hilo de cocina, y los doraremos a continuación en una sartén con un poco de aceite, y la otra ramita de tomillo.

Cuando ya los tengamos doraditos, añadiremos el vino blanco, salpimentaremos el conjunto, y dejaremos cocer los rollitos durante diez minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.

Una vez finalizada la cocción, serviremos los rollitos de pollo con verduritas en platos individuales, y los serviremos inmediatamente a la mesa.

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