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Tortilla de alubias salteadas

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Autor:

» Recetas de huevos y tortillas

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Esta es una receta de cocina fácil, y es una receta económica. Salvo que se indique lo contrario, los ingredientes de esta receta de cocina, son para 4 personas.
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INGREDIENTES

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400 grs. de alubias cocidas
8 huevos
1 cebolla
2 dientes de ajo
perejil picado
aceite
pimienta
sal
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PREPARACIÓN DE LA RECETA

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Comenzaremos pelando los dos dientes de ajo, los filetearemos, y los saltearemos en una sartén con un poco de aceite, junto con la cebolla cortada en tiras, durante un par de minutos. Seguidamente añadiremos las alubias cocidas, y les daremos unas vueltas al fuego, hasta que veamos que las alubias cocidas hayan cogido un ligero color doradito, momento en el dual, las retiraremos del fuego.

Lo siguiente que haremos, será cascar los huevos en un cuenco amplio, y los batiremos, añadiéndoles un poco de sal y pimienta. Seguidamente, añadiremos en el cuenco las alubias, los ajitos, y la cebolla, junto con el perejil picadito, y lo mezclaremos bien.

A continuación, calentaremos un poco de aceite en una sartén amplia, y añadiremos la mezcla de huevo y judías, cuajando la tortilla por un lado. Seguidamente, le daremos la vuelta, y la dejaremos cuajar por el otro lado.

Cuando ya tengamos lista la tortilla, la cortaremos en porciones, y la serviremos en platos individuales, antes de presentarla a la mesa.

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