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Bacalao con salsa de pimientos

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Autor:

» Recetas de pescados y mariscos

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Esta es una receta de cocina fácil, y es una receta de precio normal. Salvo que se indique lo contrario, los ingredientes de esta receta de cocina, son para 4 personas.
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INGREDIENTES

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700 grs. de lomos de bacalao desalados
3 pimientos rojos
3 dientes de ajo
2 cucharadas de miel
1 cucharadita de vinagre de Jerez
unas hojitas de albahaca
aceite de oliva
pimienta
sal
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PREPARACIÓN DE LA RECETA

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Comenzaremos untando los pimientos con aceite, y los colocaremos en una fuente apta para el horno. Seguidamente, envolveremos los dientes de ajo en un trozo de papel de horno, y los colocaremos junto a los pimientos, y asaremos todo esto con el horno precalentado a 200° C, dejándolo que se nos haga durante cuarenta minutos.

Una vez transcurrido ese tiempo, retiraremos la fuente del horno, y pelaremos con cuidado los pimientos, extrayendo también la pulpa de los ajos asados. Seguidamente, colocaremos estos dos ingredientes en el vaso de la batidora, junto con dos cucharadas de miel, el vinagre de Jerez, y un poco de sal y pimienta, y los trituraremos todo hasta conseguir una salsita algo espesa.

Lo siguiente que haremos, será colocar los lomos del bacalao en una cazuela al fuego, y los confitaremos en aceite, durante ocho minutos. Una vez transcurrido ese tiempo, escurriremos el bacalao sobre papel de cocina absorbente, y lo doraremos a continuación en una sartén con un poco de aceite, colocando la parte de la piel hacia abajo.

Cuando ya tengamos listo el bacalao, lo retiraremos con cuidado, y lo serviremos en platos individuales, acompañado con la salsa de pimientos y unas hojitas de albahaca fresca a modo de decoración.

En algunos paises se utiliza como unidad de medida para la temperatura del horno, los grados fahrenheit en lugar de los grados centígrados, por lo que si ese es tu caso, deberás realizar la siguiente operación para saber que temperartura del horno debes seleccionar: Grados fahrenheit = (grados centígrados x 9 / 5) + 32

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