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Cazuela de alubias con chirlas

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Autor:

» Recetas de ensaladas, verduras, y entrantes

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Esta es una receta de cocina fácil, y es una receta de precio normal. Salvo que se indique lo contrario, los ingredientes de esta receta de cocina, son para 4 personas.
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INGREDIENTES

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150 grs. de chirlas
300 grs. de alubias
2 pimientos verdes
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de harina
1 vasito de vino blanco
pimentón dulce
perejil picado
aceite de oliva
sal
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PREPARACIÓN DE LA RECETA

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Comenzaremos dejando las alubias en remojo desde la noche anterior, y cuando vayamos a prepararlas, las escurriremos, las pondremos en una olla, las cubriremos con agua y un poco de sal. Añadiremos la cebolla pelada, los pimientos lavados, y troceados, un diente de ajo pelado, un poquito de pimentón, y dos cucharadas de aceite de oliva, dejando cocer así las alubias, durante dos horas.

Cuando llevemos una hora y media de cocción, pondremos las chirlas en remojo con agua y un poco de sal, dejándolas durante media hora, pero cambiándoles el agua varias veces. Una vez transcurridos esos treinta minutos, retiraremos las verduras de la olla donde tenemos las alubias, y las trituraremos. Seguidamente, escurriremos las almejas chirlas, y las coceremos en un cazo con el vino blanco, hasta que se nos abran, y una vez listas las reservaremos, colando el caldito de su cocción.

Seguidamente, pelaremos y picaremos el diente de ajo, y lo sofreiremos en una cazuela con un poco de aceite de oliva. A continuación, añadiremos la harina, el caldo colado de las chirlas, el perejil picado, las alubias, y un poco del caldo de su cocción, junto con la verdura triturada. Coceremos todo esto durante cinco minutos más, y añadiremos las chirlas, mezclándolo todo bien, antes de servir nuestra deliciosa cazuela a la mesa.

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