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Tostadas de pimientos y bacalao

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Autor:

» Recetas de ensaladas, verduras, y entrantes

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Esta es una receta de cocina muy fácil, y es una receta económica. Salvo que se indique lo contrario, los ingredientes de esta receta de cocina, son para 4 personas.
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INGREDIENTES

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250 grs. de bacalao desalado
250 grs. de pimientos asados
8 rebanadas de pan
1 cucharada de alcaparras
1 diente de ajo
12 aceitunas negras deshuesadas
1 ramita de tomillo
vinagre de Jerez
aceite de oliva
sal
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PREPARACIÓN DE LA RECETA

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Comenzaremos lavando y secando el tomillo, y poniendo las hojitas en un cuenco, junto con las aceitunas deshuesadas y picadas, y las alcaparras escurridas y picadas. Añadiremos tres cucharadas de aceite, 1 cucharadita de vinagre, y una pizca de sal, y lo mezclaremos todo bien.

Seguidamente, pelaremos los pimientos, y los cortaremos en tiras. A continuación, lavaremos el bacalao, y lo escurriremos dejándolo sobre papel de cocina absorbente.

Lo siguiente que haremos, será tostar las rebanadas de pan en una plancha caliente, frotándolas con el diente de ajo pelado, y regándolas con un hilito de aceite de oliva.

Finalmente, cuando tengamos las tostadas listas, las colocaremos en cuatro platos, añadiendo por encima el bacalao desmenuzado, junto con las tiras de pimientos asados, las alcaparras, y las aceitunas.

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