Espirales con bonito, aceitunas, y alcaparras

Comenzaremos cociendo las espirales en una olla con abundante agua hirviendo y un poco de sal, dejándolas que se nos hagan hasta que nos queden al dente. Una vez lista la pasta, la pasaremos por agua fría, la escurriremos y la reservaremos.

Seguidamente, cortaremos el bonito en dados, y lo rehogaremos en una sartén con cuatro cucharadas de aceite, junto con las aceitunas deshuesadas, las alcaparras escurridas, y el diente de ajo picado, sin dejar de remover.

A continuación, añadiremos las espirales a la sartén, lo mezclaremos todo bien, y lo saltearemos durante dos minutos. Una vez transcurrido ese tiempo, repartiremos la pasta en cuatro platos, y la serviremos bien calentita a la mesa.