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Crema de zanahorias con mozzarella

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Autor:

» Recetas de sopas, cremas, y consomés

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Esta es una receta de cocina fácil, y es una receta económica. Salvo que se indique lo contrario, los ingredientes de esta receta de cocina, son para 4 personas.
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INGREDIENTES

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5 zanahorias
5 tomates
1 bola de mozzarella
1/2 cebolla
1 diente de ajo
2 rebanadas de pan de pueblo
1 cucharada de perejil picado
agua
aceite de oliva
pimienta
sal
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PREPARACIÓN DE LA RECETA

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Comenzaremos pelando las zanahorias, y cociéndolas en una olla con agua hirviendo y un poco de sal, durante veinte minutos. Mientras se nos hacen las zanahorias, pelaremos y picaremos la cebolla, y la rehogaremos en una sartén con un poco de aceite de oliva, a fuego lento, durante diez minutos.

Lo siguiente que haremos, será escaldar los tomates durante unos segundos en una olla con agua hirviendo. Una vez listos, los escurriremos, los pelaremos, y los trituraremos con ayuda de la batidora, junto con las zanahorias troceadas, el diente de ajo pelado, la cebolla, dos cucharadas de aceite, y un poco de sal y pimienta, hasta conseguir una crema homogénea.

Seguidamente, escurriremos la mozzarella, la cortaremos en daditos. Cortaremos también el pan en cuadraditos, y los doraremos en una sartén con un poco de aceite. Finalmente, repartiremos la crema en cuatro vasos, añadiendo los dados de mozzarella, y el pan frito, y espolvoreando encima el perejil picado.

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