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Anillas de calamar, con alcachofas

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Autor:

» Recetas de pescados y mariscos

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Esta es una receta de cocina fácil, y es una receta económica. Salvo que se indique lo contrario, los ingredientes de esta receta de cocina, son para 4 personas.
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INGREDIENTES

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1/2 kg. de anillas de calamar congeladas
450 grs. de alcachofas congeladas, cortadas en cuartos
2 cebollas
3 dientes de ajo
1 copa de vino blanco
1/2 taza de caldo de pescado
1 ramita de tomillo
aceite de oliva
pimienta
sal
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PREPARACIÓN DE LA RECETA

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Comenzaremos descongelando las anillas de calamar, pasándolas del congelador a la nevera media hora antes de preparar la receta. Seguidamente, pelaremos las cebollas y las cortaremos en juliana. Pelaremos y picaremos también los tres dientes de ajo, y los sofreiremos en una cazuela con un poquito de aceite, durante un minuto, Seguidamente, añadiremos la cebolla, y la rehogaremos durante cinco minutos a fuego medio, con la cazuela tapada.

Una vez transcurrido ese tiempo, añadiremos las alcachofas congeladas cortadas en cuartos, taparemos nuevamente la cazuela y las dejaremos que se nos hagan durante diez minutos a fuego lento. Tras esos diez minutos, añadiremos la copa de vino blanco, y dejaremos que reduzca a fuego lento, durante cinco minutos más.

Seguidamente, añadiremos la ramita de tomillo, y el caldo de pescado, dejándolo todo cinco minutos más al fuego. Tras esos cinco minutos, añadiremos las anillas de calamar, salpimentaremos el conjunto, y los dejaremos al fuego durante diez minutos más, hasta que reduzca el caldo.

Finalmente, una vez transcurrido ese tiempo, ya podremos servir nuestras anillas de calamar con alcachofas a la mesa, bien calentitas.

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