Salteado de langostinos con mango y almendras

Comenzaremos pelando los langostinos, y dejando las puntas de las colas intactas. Seguidamente, pelaremos los mangos, les retiraremos la semilla, y cortaremos la pulpa en juliana. A continuación, pelaremos la cebolla y la cebolleta, y las cortaremos también en juliana.

Lo siguiente que haremos será calentar una sartén grande con dos cucharadas de aceite de oliva, y añadiremos las colas de los langostinos, la cebolleta, la cebolla, y el mango. Salpimentaremos todo, y lo saltearemos durante tres minutos.

Una vez transcurrido ese tiempo, añadiremos las dos cucharadas de whisky, y dejaremos que se evapore el alcohol al cabo de un minuto. Seguidamente, añadiremos las almendras y la albahaca picadita, mezclaremos todo, y lo serviremos en platos individuales, antes de presentar nuestro salteado de langostinos con mango y almendras a la mesa.