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Pies de cerdo en salsa

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Autor:

» Recetas de carne y aves

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Esta es una receta de cocina algo laboriosa, es una receta de precio normal, y ha sido valorada por los usuarios como buena (valoración 3 de 5), por 55 usuarios. Salvo que se indique lo contrario, los ingredientes de esta receta de cocina, son para 4 personas.
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INGREDIENTES

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1 kg. y 1/2 de pies de cerdo (1 por persona)
1/4 kg. de zanahorias
1 cebolla
1 diente de ajo
2 ramas de perejil
1 cucharada de harina
1 lata de tomate
100 grs. de jamón
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PREPARACIÓN DE LA RECETA

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Comenzaremos poniendo a cocer los pies de cerdo en una olla exprés con agua, y donde habremos añadido también las zanahorias, media cebolla y un poco de sal. Dejaremos cocer los pies de cerdo, durante unos veinticinco minutos aproximadamente. Si hacemos los pies en una olla convencional, deberán estar alrededor de una hora.

Aparte, prepararemos en una olla, la salsa con la otra mitad de la cebolla, el ajo y el perejil todo picado, friéndolo todo con un poquito de aceite. Cuando lo tengamos listo, se le añade una cucharadita de harina, pero poca para que no se nos pegue. Se añade también, el jamón cortado a trocitos y el tomate.

Cuando tengamos los pies de cerdo cocidos, los retiramos de la olla, dejándolos enfriar junto con el propio caldo de la cocción. Seguidamente, añadiremos los pies de cerdo en la olla con la salsa, y añadimos también la gelatina que se haya formado en la olla exprés, durante la cocción de los pies de cerdo.

Lo dejamos todo junto en la olla al fuego, le daremos un hervor, y lo retiramos inmediatamente, para servirlo a la mesa bien calentito.

Dificultad Receta de cocina algo laboriosa     Coste Receta de cocina de precio normal     Valoración Receta de cocina valorada como buena Más recetas de cocinaRecetas
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