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Cebiche de langostinos con aguacate y maíz

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Autor:

» Recetas de pescados y mariscos

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Esta es una receta de cocina fácil, y es una receta de precio alto. Salvo que se indique lo contrario, los ingredientes de esta receta de cocina, son para 4 personas.
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INGREDIENTES

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750 grs. de langostinos
2 aguacates
1 cebolla
2 limones
1 latita de maíz dulce
unos tallos de cebollino
1 ramita de perejil
salsa de tabasco
aceite de oliva
pimienta
sal
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PREPARACIÓN DE LA RECETA

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Comenzaremos pelando y troceando las colas de los langostinos, pelando la cebolla, y cortándola en juliana. Seguidamente, exprimiremos los dos limones, y reservaremos el zumo. Lo siguiente que haremos, será pelar los aguacates, cortándolos en daditos, y rociándolos con un poco del zumo de limón. Por otro lado, lavaremos y picaremos el perejil.

Seguidamente, mezclaremos los trozos de langostinos con el resto del zumo de limón, la cebolla, el perejil, un poquito de salsa de tabasco, y sal y pimienta, y los dejaremos macerar durante media hora, para que se nos cuezan en esta mezcla.

A continuación, mezclaremos el maíz dulce con los daditos de aguacate, un chorrito de aceite de oliva, y un poco de sal y pimienta. Seguidamente, en un molde rectangular, añadiremos primero la mezcla de aguacate y maíz, y encima colocaremos el cebiche de langostinos, decorando finalmente con el cebollino picadito por encima, antes de servir a la mesa.

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