Caballas al horno, con tomate

Comenzaremos limpiando las caballas, quitándoles la piel, y haciendo filetes con la carne. Seguidamente, sazonaremos las caballas con un poco de sal, pimienta, nuez moscada, y el zumo del limón, y las rehogaremos en una sartén con la mantequilla, a fuego suave. Les daremos la vuelta a las caballas con cuidado para que no se nos rompan los filetes, y las haremos ligeramente por los dos lados.

Una vez listo el pescado, lo colocaremos en una fuente apta para el horno, cubierto con la salsa de tomate, y lo hornearemos durante diez minutos hasta que lo tengamos listo.

Una vez transcurrido ese tiempo, retiraremos la fuente del horno, y serviremos los filetes de caballa con tomate en platos individuales, antes de servirlos a la mesa.