Brochetas de naranja y jamón de pato

Comenzaremos pelando la naranja, y la cortaremos en gajos, retirando la parte blanca que es la que más amarga. Seguidamente, mezclaremos el aceite con el vinagre de Jerez, y una pizca de sal.

Lo siguiente que haremos será montar las brochetas, alternando los gajos de naranja, con el jamón de pato, hasta acabar con todos los ingredientes. Una vez listas las brochetas, las aliñaremos con la vinagreta y espolvorearemos por encima el sésamo tostado, y el cebollino picadito, antes de servir las brochetas a la mesa, en platos individuales.