Habas a la andaluza

Comenzaremos friendo las rebanadas de pan untadas con un poco de aceite, hasta que nos queden tostaditas. Una vez listo el pan, lo pasaremos a un mortero, y lo machacaremos junto con la menta o hierbabuena, y una pizca de pimentón.

Seguidamente, pelaremos la cebolla y los dientes de ajo, y los doraremos en una cazuela con un poco de aceite. Cuando tengamos la cebolla transparente, añadiremos el jamón serrano picadito, las habas desgranadas, y el majado del mortero. A continuación, añadiremos el vino blanco, salpimentaremos el conjunto, y dejaremos cocer las habas a fuego lento, hasta que nos queden bien tiernas.

Una vez listo todo, serviremos nuestras deliciosas habas a la andaluza, en platos individuales, y las presentaremos a la mesa.