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Confit de pato con setas y alcachofas

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Autor:

» Recetas de carne y aves

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Esta es una receta de cocina fácil, y es una receta de precio normal. Salvo que se indique lo contrario, los ingredientes de esta receta de cocina, son para 4 personas.
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INGREDIENTES

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4 muslos de pato confitado
250 grs. de setas variadas
250 grs. de champiñones
4 alcachofas
4 dientes de ajo
2 cucharadas de perejil picado
aceite
pimienta
sal
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PREPARACIÓN DE LA RECETA

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Comenzaremos precalentando el horno a 180° C. Mientras nos coge temperatura, limpiaremos las setas y los champiñones, y los trocearemos. Seguidamente, les retiraremos las hojas más duras a las alcachofas, así como las puntas, y cortaremos los corazones en cuartos.

Lo siguiente que haremos será cocer las alcachofas en una olla con agua hirviendo y un poco de sal, durante tres minutos, escurriéndolas a continuación. Seguidamente, calentaremos un poco de aceite en una sartén, y doraremos por ambos lados, los muslos de pato con su grasita.

Cuando ya tengamos listos los muslos de pato, los trasladaremos a una fuente apta para el horno y los hornearemos durante quince minutos.

Una vez transcurrido ese cuarto de hora, recogeremos un par de cucharadas de la grasa que ha soltado el pato, y que nos queda en la fuente, y las calentaremos en una sartén con dos cucharadas de aceite. Seguidamente saltearemos durante en la sartén unos minutos, las setas, los champiñones, los ajos picados, y las alcachofas, previamente salpimentado el conjunto.

Una vez tengamos todo listo, colocaremos los muslos de pato en platos individuales, y los acompañaremos con las setas, los champiñones y las alcachofas, regándolo todo con la salsa de la cocción, y espolvoreando por encima, el perejil picado.

En algunos paises se utiliza como unidad de medida para la temperatura del horno, los grados fahrenheit en lugar de los grados centígrados, por lo que si ese es tu caso, deberás realizar la siguiente operación para saber que temperartura del horno debes seleccionar: Grados fahrenheit = (grados centígrados x 9 / 5) + 32

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