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Espirales con berberechos

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Autor:

» Recetas de pasta

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Esta es una receta de cocina fácil, y es una receta de precio normal. Salvo que se indique lo contrario, los ingredientes de esta receta de cocina, son para 4 personas.
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INGREDIENTES

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350 grs. de pasta en espirales
1 kg. de berberechos
1 cebolla pequeña
1 pimiento rojo
1 diente de ajo
1 vaso de vino blanco
2 cucharadas de salsa de tomate
1 hoja de laurel
1 cucharada de perejil picado
agua
sal
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PREPARACIÓN DE LA RECETA

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Comenzaremos lavando los berberechos, y colocándolos en una cazuela con un vaso de agua, el vaso de vino blanco, y la hoja de laurel. Pondremos la cazuela al fuego, y dejaremos que se nos abran los berberechos a fuego vivo.

Cuando ya tengamos los berberechos abiertos, los retiraremos del caldo, lo colaremos y lo reservaremos. Los berberechos que no se nos hayan abierto, los desecharemos. Lo siguiente que haremos, será pelar la cebolla y el diente de ajo, y los picaremos. Limpiaremos también el pimiento rojo, y lo cortaremos en daditos.

A continuación, calentaremos un poco de aceite en una sartén, y sofreiremos las verduras durante unos minutos, hasta que nos queden tiernas. Seguidamente, añadiremos las dos cucharadas de tomate, el caldo donde se nos han abierto los berberechos, y lo dejaremos cocer todo durante veinte minutos.

Una vez transcurrido ese tiempo, añadiremos los berberechos, y continuaremos con la cocción durante un par de minutos más. Lo siguiente que haremos, será cocer las espirales en una olla con agua hirviendo y un poco de sal, hasta conseguir que nos quede la pasta al dente. Una vez lista la pasta, la escurriremos, y la mezclaremos con los berberechos y la salsa de la cocción, y los serviremos en platos individuales.

Antes de servir a la mesa, espolvorearemos por encima, un poquito de perejil picado en cada plato.

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