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Ensalada de espirales, con col, zanahoria y remolacha

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Autor:

» Recetas de ensaladas, verduras, y entrantes

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Esta es una receta de cocina fácil, y es una receta económica. Salvo que se indique lo contrario, los ingredientes de esta receta de cocina, son para 4 personas.
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INGREDIENTES

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320 grs. de espirales de colores
2 hojas de col morada
1 zanahoria
1 remolacha cocida
120 grs. de queso fresco
6 cucharadas de pasas
1 cucharada de orégano
agua
aceite
pimienta
sal
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PREPARACIÓN DE LA RECETA

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Comenzaremos llenando una olla de agua, y la pondremos al fuego a hervir. A continuación, cuando ya tengamos el agua hirviendo, añadiremos un poco de sal, y pondremos a cocer las espirales de colores, hasta que nos queden al dente. Una vez lista la pasta, la retiraremos del agua, la escurriremos, y la refrescaremos pasándola por el agua del grifo, y volviéndola a escurrir. A continuación le añadiremos por encima, un chorrito de aceite, y reservaremos la pasta.

Lo siguiente que haremos, será dejar las pasas en remojo con agua tibia. Lavaremos y cortaremos también las hojas de la col morada en tiras muy finas, y las trocearemos nuevamente. Por otro lado, pelaremos y rallaremos la zanahoria, y cortaremos la remolacha cocida en daditos muy pequeños, haciendo lo mismo con el queso fresco, cortándolo también en dados muy pequeños.

A continuación, mezclaremos las verduras con las pasas escurridas, y la pasta, y lo condimentaremos todo con un poco de aceite, sal, pimienta, y el orégano y el queso por encima. Lo mezclaremos todo bien, y lo serviremos en platos individuales, antes de presentarlo a la mesa.

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