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Puding de coco, con leche condensada

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» Recetas de postres

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Esta es una receta de cocina fácil, y es una receta económica. Salvo que se indique lo contrario, los ingredientes de esta receta de cocina, son para 4 personas.
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INGREDIENTES

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200 grs. de coco deshidratado y rallado
370 grs. de leche condensada
200 ml. de leche
60 grs. de azúcar
4 huevos
2 yemas de huevo
8 galletas tipo María
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PREPARACIÓN DE LA RECETA

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Comenzaremos poniendo en un cazo al fuego una cucharada de agua, y el azúcar, y lo coceremos hasta que obtengamos un caramelo doradito. Una vez listo, lo añadiremos en un molde alargado apto para el horno, y lo moveremos para que cubra todo el fondo, y las paredes.

Seguidamente, trituraremos las galletas en el mortero, y las añadiremos al vaso de la batidora, junto con el coco rallado, los huevos, las yemas de huevo, la leche normal y la leche condensada, y lo batiremos todo bien hasta obtener una crema bien fina. Una vez lista esta cremita, la añadiremos al molde y lo coceremos todo al baño María en el horno precalentado, a 170° C, durante tres cuartos de hora.

Una vez transcurridos esos cuarenta y cinco minutos, retiraremos el molde del horno, y lo dejaremos templar. Una vez templado el puding, lo dejaremos reposar en la nevera, hasta que lo tengamos bien frío.

Cuando vayamos a servirlo a la mesa, lo desmoldaremos con la ayuda de un cuchillo ahuecando los bordes, y lo serviremos en una fuente a la mesa, para cortarlo posteriormente en porciones individuales.

En algunos paises se utiliza como unidad de medida para la temperatura del horno, los grados fahrenheit en lugar de los grados centígrados, por lo que si ese es tu caso, deberás realizar la siguiente operación para saber que temperartura del horno debes seleccionar: Grados fahrenheit = (grados centígrados x 9 / 5) + 32

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