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Albóndigas de sepia, con salsa de tomate

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Autor:

» Recetas de pescados y mariscos

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Esta es una receta de cocina de dificultad normal, y es una receta económica. Salvo que se indique lo contrario, los ingredientes de esta receta de cocina, son para 4 personas.
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INGREDIENTES

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300 grs. de sepia
50 grs. de pan rallado
3 tomates
1 cebolla
1 taza de guisantes congelados
1 vasito de vino blanco
1 taza de harina
2 ramitas de perejil
1 pizca de pimentón
1 huevo
2 dientes de ajo
agua
aceite de oliva
pimienta
sal
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PREPARACIÓN DE LA RECETA

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Comenzaremos limpiando bien la sepia, troceándola, y picándola con ayuda de la batidora. Cuando la tengamos bien picada, añadiremos un diente de ajo pelado y picado, junto con el perejil también picadito. Añadiremos también, el huevo y el pan rallado, salpimentaremos todo, y lo volveremos a picar hasta conseguir una mezcla homogénea.

Seguidamente, formaremos bolitas con esta masa, y las enharinaremos a continuación, friéndolas en una sartén con aceite caliente, hasta que las tengamos doraditas por todos los lados. Una vez listas, las reservaremos en un plato.

A continuación, pelaremos la cebolla, y el otro diente de ajo, lo picaremos todo, y lo sofreiremos en una cazuela con un poco de aceite, durante ocho minutos. Seguidamente, añadiremos los tomates pelados y picados, y le daremos unas vueltas al fuego a todo durante diez minutos más.

Una vez transcurrido ese tiempo, añadiremos las albóndigas a la cazuela, salpimentaremos todo nuevamente, añadiremos el vasito de vino blanco, un vaso de agua, el pimentón, y lo dejaremos cocer todo durante diez minutos más.

Una vez transcurrido ese tiempo, añadiremos los guisantes congelados, y continuaremos con la cocción durante un cuarto de hora más. Una vez finalizada la cocción, ya podremos servir nuestras deliciosas albóndigas de sepia en platos individuales, acompañadas de su salsita, antes de presentar a la mesa.

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