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Crema de alcachofas y puerros, con bacon crujiente

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Autor:

» Recetas de sopas, cremas, y consomés

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Esta es una receta de cocina fácil, y es una receta económica. Salvo que se indique lo contrario, los ingredientes de esta receta de cocina, son para 4 personas.
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INGREDIENTES

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4 alcachofas
8 lonchas de bacon
2 puerros
2 patatas
6 tallos de cebollino
25 grs. de mantequilla
agua
aceite de oliva
pimienta
sal
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PREPARACIÓN DE LA RECETA

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Comenzaremos limpiando las alcachofas, para lo cual, les retiraremos las hojas exteriores, y la parte superior, dejando solo los corazones. Una vez limpias, las trocearemos y las reservaremos.

Seguidamente, pelaremos y cortaremos las patatas en trozos, y limpiaremos los puerros, retirándoles la parte verde más dura, y a continuación los cortaremos en rodajas. Lo siguiente que haremos, será picar los tallos de cebollino y lo reservaremos.

A continuación, pocharemos las rodajas de puerro en una sartén con un poco de aceite, durante cinco minutos a fuego suave. Seguidamente, en una olla al fuego con la mantequilla, añadiremos los corazones de las alcachofas, las rodajas de puerro y las patatas troceadas, y lo cubriremos todo con agua. Salpimentaremos el conjunto, y cuando el agua empiece a hervir, lo dejaremos cociendo todo durante media hora.

Una vez transcurrido ese tiempo, trituraremos todo el contenido de la olla con ayuda de la batidora, y seguidamente lo pasaremos por el colador chino.

Lo siguiente que haremos, será freír las lonchas de bacon en una sartén sin aceite, hasta que nos queden bien doraditas y crujientes, y serviremos en cada plato la crema de alcachofas y puerros, colocando en el centro de cada uno, los crujientes de bacon.

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