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Sardinas a la plancha

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Autor:

» Recetas de pescados y mariscos

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Esta es una receta de cocina fácil, y es una receta económica. Salvo que se indique lo contrario, los ingredientes de esta receta de cocina, son para 4 personas.
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INGREDIENTES

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16 sardinas
2 cebollas
1 ramita de menta
1 ramita de perejil
4 hojas de salvia
1 cucharada de maizena
1/2 vaso de caldo de verduras
1 limón
aceite de oliva
pimienta
sal
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PREPARACIÓN DE LA RECETA

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Comenzaremos pelando y picando las cebollas, y rallando la cáscara del limón y exprimiendo su zumo. A continuación, calentaremos dos cucharadas de aceite en una sartén, y rehogaremos la cebolla durante siete minutos, hasta que nos quede transparente.

Lo siguiente que haremos, será mezclar en un cazo la ralladura de limón y la maizena, diluidas en el caldo de verduras (el caldo mejor que esté frío). Seguidamente salpimentaremos todo esto, y lo dejaremos cocer a fuego lento durante diez minutos.

Una vez transcurrido ese tiempo, retiraremos el cazo el fuego, y una vez fuera, añadiremos las hierbas aromáticas lavadas y picadas, dejando enfriar nuestra salsita de limón. Seguidamente, procederemos a limpiar las sardinas, retirándoles las escamas, las cabezas, y las vísceras. A continuación, las lavaremos bien, y las secaremos dejándolas sobre papel de cocina absorbente.

Lo siguiente que haremos, será salpimentar las sardinas, y las asaremos en una plancha bien caliente, con unas gotas de aceite, dejándolas que se nos hagan durante dos minutos por cada lado.

Una vez listas las sardinas, las serviremos a la mesa, acompañándolas con la salsita de limón por encima.

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